Lait pasteurisé de vache
1 mois minimum
Pâte pressée non cuite
Savoie
Roussette de Savoie ou Jacquère
Vin blanc sec de Savoie
Fromage à pâte pressée au lait cru. Il présente une épaisse croûte grise duveteuse sous laquelle la pâte est ferme, de couleur ivoire, avec quelques petits trous de moulage.
Sa croûte dégage une odeur marquée de cave humide typique des fromages de Savoie, mais sa pâte a un goût doux, acidulé, beurré et végétal.
Taux de matière grasse : 28%
La Tommette de Yenne est fabriquée au pied de la dent du Chat en Savoie par la Coop de Yenne
hello@lesfromagivores.com
04-78-91-28-92
3, rue Romarin – Lyon 1er