Localisation

Savoie, Haute Savoie

Accords

Jacquère ou Mondeuse
Vin blanc sec de Savoie

Caracteristiques & saveurs

IGP emblématique de la Savoie et Haute Savoie. Sa pâte blanche à jaune pâle, est collante et dégage une odeur de cave ou de moisi. Elle fond dans la bouche, et développe un goût de noisette.

Anecdote

À l'origine élaborée par les familles paysannes pour leur subsistance, la tomme est aussi sans doute le plus ancien des fromages de Savoie. Il fait partie du patrimoine Savoyard.