Localisation

Indre et Loire

Accords

Vin blanc sec
Vin doux naturel

Caracteristiques & saveurs

AOP au lait de chèvre à pâte molle à croûte naturelle produit dans ce qui correspond à l'ancienne province de la Touraine. Douceur et caractère au programme de ce grand fromage.

Anecdote

La paille en sont centre est pyrogravée pour certifier l'origine du producteur. Une légende paysanne dit qu'il faut commencer à couper la bûche par son plus gros bout, sinon la chèvre ne produira plus de lait.