AOP

Saint felicien fermier


 LAIT

Lait cru de vache ou rarement de chèvre

 AFFINAGE

4 à 6 semaines

 FAMILLE

Pâte molle à croûte fleurie

Localisation

Dauphiné

Accords

Lageer ou Pale Ale
Vin blanc sec ou demi-sec
Vin rouge léger

Caracteristiques & saveurs

Fromage emblématique, il se mange généralement un peu fait. Il était à l'origine confectionné avec du lait de chèvre, mais désormais, il est bien plus souvent confectionné avec du lait de vache. Sa pâte est molle à croûte fleurie.
Poids: 180g

Anecdote

Le saint-félicien est un fromage français du Dauphiné. C'est un proche cousin d'un autre fromage dauphinois, le saint-marcellin. Il doit son nom à la place sur laquelle donnait la boutique du fromager qui en est à l'origine.

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