Lait cru de vache
3 semaines minimum
Pâte molle à croûte lavée
Normandie
Poiré Normand
le Pont-l’Evêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavé d’origine monastique. Sa croûte jaune d’or à orangée abrite une pâte souple aux arômes de crème et d’étable.
Connu dans le pays d’Auge depuis le XVIIème siècle, il a acquis sa forme carrée à cette même période afin de se différencier des autres fromages du pays d’Auge, dont l’ancêtre commun est l’Angelot. Comme beaucoup de productions fermières au Moyen-Age, ce fromage était soumis à la dîme.
hello@lesfromagivores.com
04-78-91-28-92
3, rue Romarin – Lyon 1er