AOP

Pont l'Eveque


 LAIT

Lait cru de vache

 AFFINAGE

3 semaines minimum

 FAMILLE

Pâte molle à croûte lavée

Localisation

Normandie

Accords

Poiré Normand

Caracteristiques & saveurs

le Pont-l’Evêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavé d’origine monastique. Sa croûte jaune d’or à orangée abrite une pâte souple aux arômes de crème et d’étable.

Anecdote

Connu dans le pays d’Auge depuis le XVIIème siècle, il a acquis sa forme carrée à cette même période afin de se différencier des autres fromages du pays d’Auge, dont l’ancêtre commun est l’Angelot. Comme beaucoup de productions fermières au Moyen-Age, ce fromage était soumis à la dîme.

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