Localisation

Haute Savoie

Accords

Vin doux naturel
Porto

Caracteristiques & saveurs

Sa pâte est friable, aux notes de fromage de chèvre doux. Les chèvres se nourrissant en altitude, le fromage revèle une douceur est due aux herbages. Sa croûte est dure et épaisse, de couleur gris foncé avec des moisissures blanches et parfois orangées.
Taux de matière grasse: 30%
Taille : 12 à 15 cm de haut et de 8 à 10 cm de diamètre
Poids : 400g à 500 g

Anecdote