Localisation

Puys de Dôme

Accords

Vin blanc sec

Caracteristiques & saveurs

Sous une croûte orangée se cache une texture souple aux arômes lactiques. Même s'il partage une histoire avec le St Nectaire celui-ci se rapproche plus d'un fromage que de son fromage d'origine.

Anecdote

La légende raconte qu'au début du 20ème siècle des producteurs auraient évidé le coeur de certains St Nectaire pour en accélérer l'affinage.