Producteur

Fromagerie Reaux

Localisation

Normandie

Accords

Vin blanc sec
Vin rouge léger

Excellent rôti au four

Caracteristiques & saveurs

La croûte est duveuteuse, de couleur blanche, pouvant laisser apparaître des tâches rouges orangées; la pâte est de couleur ivoire à jaune clair pouvant avoir un coeur blanc crayeux; lorsqu’il est affiné à cœur, sa pâte est lisse, souple et brillante avec de très petits trous.
Taux de matière grasse : 22%
Taille : ø de 10,5 à 11,5 cm – épaisseur 3 cm
Poids : 250 g

Anecdote

A ne pas confondre avec un Camembert simplement fabriqué en Normandie ! Il a été mis au point en 1791 par Marie Harel une fermière du village normand, Camembert. En 1890, l’ingénieur Ridel eut l’idée de l’emballer dans une boîte en bois, cela a permis au fromage de voyager facilement et contribué ainsi grandement à sa diffusion. Mais, en l’absence de protection particulière, sa fabrication échappe à la Normandie et il est imité partout en France et hors de nos frontières.

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