Pas d'appellation

Bleu du Val d'Aillon


 LAIT

Lait cru de vache

 AFFINAGE

4 à 6 semaines

 FAMILLE

Pâte persillée

Localisation

Savoie

Accords

Vin blanc sec
Bière d'Abbaye

Caracteristiques & saveurs

Sa croûte est grisâtre, sa pâte est ivoire avec quelques ouvertures dans lesquelles se développe le penicillium roqueforti (moisissure du roquefort faite à partir de pain de seigle). Son goût est fondant en bouche, présent sur la longueur et salé.
Taux de matière grasse : 25%
Poids: 2,5kg

Anecdote

Le Bleu du Val d’Aillon est une exclusivité de la Fromagerie du Val d’Aillon, fromagerie artisanale du massif des Bauges depuis 1997.

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