AOP

Beaufort


 LAIT

Lait cru de vache

 AFFINAGE

5 mois

 FAMILLE

Pâte pressée cuite

Localisation

Savoie

Accords

Vin blanc sec

Caracteristiques & saveurs

AOP savoyard, le beaufort d’été est issu de lait de vache misent à la pâture, y compris à l'alpage du 1er juin au 31 octobre. Il est produit dans les vallées du Beaufortain, de Maurienne, de Tarentaise et du Val d'Arly. A la dégutation, il a des notes florales et de fruits.
Nous recommandons le Beaufort d'été ou le Beaufort chalet d'alpage

Anecdote

Il fait partie de la famille que les gruyères et il est surnommé à juste titre de « Prince des gruyères ».

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