Pas d'appellation

Brique du Forez


 LAIT

Lait de vache et de chèvre cru ou pasteurisé

 AFFINAGE

 FAMILLE

Pâte molle à croûte fleurie

Localisation

Auvergne

Accords

Vin blanc sec
Vin rouge léger

Caracteristiques & saveurs

Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, la brique du Forez est issue, à l’origine, de la chaîne montagneuse des Monts du Forez, dans le Massif central. Mesurant de 12 à 15 cm de long sur 8 cm de large et de 2 à 3 cm de hauteur, elle est confectionnée avec du lait de vache pur ou mélangé avec du lait de chèvre. On l’appelle d’ailleurs également « chèvreton »

Anecdote

La brique du Forez tient son nom de sa forme et de sa provenance

Nous l'utilisons pour nos affinés maison

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