Pas d'appellation

Tommette de Yenne


 LAIT

Lait pasteurisé de vache

 AFFINAGE

1 mois minimum

 FAMILLE

Pâte pressée non cuite

Localisation

Savoie

Accords

Roussette de Savoie ou Jacquère
Vin blanc sec de Savoie

Caracteristiques & saveurs

Fromage à pâte pressée au lait cru. Il présente une épaisse croûte grise duveteuse sous laquelle la pâte est ferme, de couleur ivoire, avec quelques petits trous de moulage. Sa croûte dégage une odeur marquée de cave humide typique des fromages de Savoie, mais sa pâte a un goût doux, acidulé, beurré et végétal.
Taux de matière grasse : 28%

Anecdote

La Tommette de Yenne est fabriquée au pied de la dent du Chat en Savoie par la Coop de Yenne

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