Pas d'Appellation

Tomme au Marc


 LAIT

Lait cru ou pasteurisé de vache

 AFFINAGE

 FAMILLE

Pâte pressée non cuite

Localisation

Savoie

Accords

Vin blanc sec de Savoie

Caracteristiques & saveurs

La Tomme au Marc se caractérise par le fait d'être trempé pendant 1 mois dans de l'alcool de Marc un résidu de la vinification. Elle obtient de ce fait des arômes puissants et alcooleux. A consommer sans modération avec de préférence quelques grains de raisins de ce Marc.
Taille : Ø 20 cm x 6 cm
Poids : 1,5 et 1,8 kg

Anecdote

Originaire de la Grande Savoie, elle est produite dans les Bauges, la Tarentaise et le Beaufortin. Elle est ancrée dans les fromages traditionnels de la Savoie et Haute Savoie.

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