Pas d'appellation

Fouchtra


 LAIT

Lait cru de vache ou de chèvre

 AFFINAGE

2 mois minimum

 FAMILLE

Pâte pressée non cuite

Localisation

Cantal

Accords

Vin blanc sec
Vin rouge leger

Caracteristiques & saveurs

Le Fouchtra est similaire en fabrication au St nectaire. Il a une pâte souple et des arômes crémeux.
Taux de matière grasse : 27%
Taille : 6 cm de diamètre et 7 cm de hauteur
Poids : de 6 à 8 kg

Anecdote

"Fouchtra" était le terme péjoratif pour désigner les Auvergnats

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