Localisation

Drôme, Isère

Accords

Pétillant naturel
Vin moelleux
Vin rouge léger

Caracteristiques & saveurs

Le bleu du Vercors-Sassenage, anciennement bleu du Vercors ou bleu de Sassenage, est un fromage à pâte persillée de la région Rhône-Alpes élaboré avec du lait de vache. Sa dénomination provient du massif du Vercors et de la ville de Sassenage située au pied de ce massif. Il bénéficie du label officiel français d'appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis le 30 juillet 1998 et de l'appellation d'origine protégée (AOP) de la Communauté européenne depuis le 15 mars 2001. C'est un bleu au goût doux et onctueux à base de lait de vache, à pâte persillée et demi-molle.
Taux de matière grasse : 28 %
Taille : Ø 27 à 30 cm x 7 à 9 cm
Poids : 4 à 4,5 kg

Anecdote

Originellement fabriqué par des moines, en 1338, le baron de Sassenage en autorisa sa commercialisation. D'autres sources disent que le fromage des montagnes de Sassenage était remis en guise d'impôts au seigneur de Sassenage par les paysans.